Sebastián Jara tiene 43 años y es gerente de Tecnipan, una panadería que tiene la misma edad de Sebastián en el mercado (43 años) y que todos los ambateños conocen. Este fructífero emprendedor estudió gerencia empresarial, hizo cursos de panadería y pastelería en Suiza y, no conforme con eso, es guía de rafting, kayak y más deportes de aventura. Hoy comparte con la comunidad fructífera consejos sobre cómo tener éxito a la hora de emprender en el área de comida en Ecuador.
¿Por qué decidiste emprender en el área de comida?
Soy la segunda generación de panaderos. Empecé a conocer del negocio desde el colegio, con mis hermanos trabajábamos 2 meses de vacaciones y el tercer mes teníamos libre y ahí nos pagaba mi padre y no nos dejaba trabajar más porque decía que es necesario el descanso también. Él es uno de mis mejores consejeros de vida, siempre nos dijo: encuentra una pasión, una profesión y un hobby. Esto te ayuda a mantener tu bienestar cuando eres emprendedor.
¿Cuáles son los consejos más importantes que darías a alguien que quiere emprender en comida?
El primer consejo es que busques tu sabor propio. Sé original, el área de comida tiene mucho que ofrecer y es importante siempre innovar. Busca algo que te guste y apasione, así vas a explorar sabores y vas a pegar más. En Tecnipan, por ejemplo, experimentamos son harinas, y también hicimos una fusión con tecnología europea y tecnología ambateña, que es nuestra especialidad.
Como segundo consejo es la honestidad. Ser transparente tanto dentro de tu empresa como fuera de ella. Así no solo te ganas a tus colaboradores, sino a tus clientes también.
Por último, pero no menos importante, uno de los ingredientes más importantes para emprender en comida es la constancia y la confianza. Seguir adelante, creer en tus productos y automotivarse a pesar de los retos es clave. Vivimos en un país en donde los retos a veces y lastimosamente, son más grandes, pero si crees en lo que haces, no decaes, te automotivas y eres constante, lo vas a lograr.
¿Qué crees sobre colaborar con otras marcas y otros emprendedores?
Es vital darse la mano en este medio. Por ejemplo, yo vendo en Tecnipan a Fructi que es una empresa de la que puedo aprender muchísimo, yo lo tomo con escuela porque siempre puedes aprender de las buenas prácticas de otros. En Tecnipan piden Fructi de Piña, que “la del lobito” de nuestra infancia con un sánduche o un pan de canela, yo también la tomo así. El éxito es crecer juntos como emprendedores y empresarios, es engrandecer a nuestra ciudad y a nuestro país, porque aislados no logramos nada.
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